Cara Membuat Serundeng Kelapa Yang Bisa Jadi Lauk Anda

Makanan legenda yang saat ini masih banyak diproduksi ialah serundeng. Saat ini kalian bisa membuat serundeng dengan varian bahan, dan membuat serundeng kelapa saat ini juga bisa dengan berbagai macam cara.

Serundeng

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa yang sebelumnya sudah diparut. Biasanya rasa serundeng ini muncul dari rasa kelapa yang disangrai dan dibumbui, namun saat ini sudah ada inovasi dengan rasa manis bahkan pedas. Serundeng sangat bermanfaat dijadikan lauk, selain rasanya enak ternyata bisa bertahan lama dan tidak mudah basi.

Rasa sedap serundeng ini asalnya dari rempah-rempah contohnya bawang merah, ketumbar, bawang putih,  daun salam, serai,  dan lengkuas. Dari beberapa rempah tadi kemudian dicampur dengan kelapa kering dan disangrai sampai warnanya berubah menjadi coklat. Tips membuat serundeng yang baik dan bisa enak ialah memiliki kesabaran supaya tidak gosong dan pastikan bumbu tercampur rata.

 

Cara Membuat Serundeng Kelapa 

1. Serundeng Kelapa Kuning

Bahan – Bahan :

  • 150 gram kelapa kering yang sudah dikupas dengan mesin pengupas kelapa.
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula pasir dan gram secukupnya
  • Bumbu halus:
  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kelapa Kuning :

  1. Langkah pertama tumis bumbu halus namun atur api kecil saja, kemudian beri tambahan kelapa parut yang sudah diparut dengan mesin parut kelapa, aduk rata. Lalu bumbui sampai merata dengan garam dan gula
  2. Ambil serundeng kemudian panggang dalam wajan dengan api kecil. Lalu aduk terus sampai matang dan kering, tapi jangan sampai gosong.
  3. Uji rasa, jika dirasa sudah pas matikan pemanasnya
  4. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

2. Serundeng Kelapa Daging Sapi

Bahan – Bahan :

  • 1 buah kelapa mengkal (setengah muda)
  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Lengkuas
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air kelapa

Bumbu halus:

  • 7 bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kelapa Daging Sapi :

  1. Panggang serpihan kelapa hingga kering.
  2. Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, daun jeruk, asam jawa,  dan garam lalu tambahkan air kelapa.
  3. Lalu kantung dan tantang.
  4. Cicipi rasa
  5. Masak hingga bumbu benar meresap dan daging teksturnya menjadi empuk. Tunggu hingga air agak jenuh.
  6. Lalu masukkan kelapa yang sudah disangrai. Aduk sambil goreng sampai tercampur dan meresap.
  7. Angkat dan sajikan.

3. Serundeng Kelapa Daging Ayam

Bahan – Bahan :

  • 700 gram ayam rebus, pisahkan daging dengan tulang dengan cara disuwir-suwir 
  • 300 gram kelapa kering
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, putih saja, haluskan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 buah gula merah
  • Garam, kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 daun bawang
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 lilin
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat Serundeng Kelapa Daging Ayam :

  1. Tumis bumbu halus, sertakan daun jeruk, serai, salam dengan minyak secukupnya
  2. Goreng hingga harum dan dan warna berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kelapa parut, gula merah, asam leleh. Sangrai lagi hingga semuanya tercampur merata.
  3. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah dipotong kasar ke dalam campuran kelapa yang disangrai tadi. Tambahkan garam secukupnya lalu tumis hingga kelapa agak matang dan kering
  4. Uji rasa dan angkat.

Demikian pembahasan cara membuat serundeng yang bisa kalian jadikan lauk pauk. Semoga bermanfaat.

 

Tagged ,